啤酒算是碳酸吗?

啤酒属于碳酸饮料，因为它含有二氧化碳气体。酿造过程中会产生天然二氧化碳，装瓶时也会人工添加。打开瓶盖后，气泡会不断冒出，这就是二氧化碳释放的表现。啤酒的清爽口感很大程度上来自这些气泡，类似汽水和可乐。

啤酒气泡的秘密

啤酒中的二氧化碳来自发酵和后期注入。发酵时酵母分解糖分会产生气体，装罐时还会额外添加。气泡多少受温度影响，温度越高，气泡释放越快。喝啤酒时喉咙的刺激感，就是二氧化碳在口中作用的结果。不同啤酒的气泡量也不同，比如拉啤气泡更细腻，而工业啤酒气泡更足。