初莲茶叶是什么茶?

初莲茶叶是一种绿茶，产自浙江杭州西湖一带。采摘时间在清明前后，只取一芽一叶或一芽二叶，外形扁平光滑，色泽翠绿。冲泡后汤色清亮，带有兰花香和豆香，滋味鲜爽回甘。因茶叶形状像初开的莲花，故名初莲茶。这种茶手工炒制，工序复杂，一天只能炒制少量茶叶，产量稀少。

初莲茶叶的特点

初莲茶叶富含氨基酸和维生素，提神效果温和不刺激。冲泡时水温控制在80度左右，用玻璃杯观赏茶叶舒展的过程。茶叶保存需密封避光，存放一年后香气更浓郁。当地茶农常将初莲茶作为贵重礼品赠送亲友，一斤茶叶需要采摘数万颗嫩芽，十分珍贵。