日本酒叫什么?

日本酒被称为“清酒”，是用大米、水和米曲发酵酿造的酒。根据精米比例不同，分为大吟酿、纯米酒和本酿造等类型。清酒酒精度数一般在15度左右，口感清甜，适合搭配生鱼片或天妇罗饮用。日本各地有特色清酒，比如新潟县的越乃寒梅和兵库县的滩酒，风味各异。

清酒的饮用方式

清酒可以冷藏或温热饮用，温酒温度在40到50度之间。传统用木杯或陶瓷杯盛装，现在也有玻璃瓶装。清酒搭配梅子或盐能提升口感，节日庆典常用来祭祀或庆祝。有些清酒加入气泡，制成发泡酒，适合年轻人尝试。