菜籽油零下多少度结冰正常?

菜籽油在零下10度左右开始结冰，具体温度因油脂纯度而异。优质菜籽油凝固点更低，可达零下15度；普通菜籽油在零下5度就可能变稠。冬季存放时，油瓶底部可能出现白色絮状物，这是油脂结晶现象，不影响食用。菜籽油结冰后，室温放置几小时就能恢复液态。

菜籽油低温表现

菜籽油低温下会经历透明变浑浊，再出现沉淀物的过程。刚结冰时油体呈半固态，用勺子能挖出块状物。完全凝固后，油面会浮起一层白色脂膏。不同产地的菜籽油结冰点有差异，四川菜籽油耐寒性较好，北方产菜籽油更容易结冰。食用油结冰属于正常物理变化，无需担心变质问题。