干香菇泡发后可以放冰箱冷冻保存吗?

干香菇泡发后可以冷冻保存，能延长保质期。泡发后的香菇沥干水分，用保鲜袋装好放入冷冻室，可保存1个月。冷冻后的香菇口感稍硬，适合炖煮或炒菜。直接冷冻比冷藏更好，冷藏容易导致香菇变黏或变质。冷冻前不要切丁，整颗保存效果更佳。

冷冻后的使用方法

冷冻香菇无需解冻，直接下锅烹饪。炖汤时整颗放入，炒菜前掰成小块即可。冷冻香菇会释放更多鲜味，煮汤味道更浓郁。用不完的冷冻香菇可以分装成小份，每次取用一袋很方便。注意冷冻后香菇颜色会变深，但营养和风味基本不变。