一斤鲜毛豆出多少豆粒合适?

一斤鲜毛豆能剥出三两左右的豆粒，具体看豆荚大小和饱满程度。新鲜豆荚水分多，剥开后豆粒呈嫩绿色，用手轻轻一捏就能脱皮。毛豆剥好后可以煮着吃，或者炒菜，口感清甜有嚼劲。买毛豆时选豆荚翠绿、表面有绒毛的，这样豆粒更饱满。

剥豆小技巧

剥毛豆时先从豆荚尾部撕开，顺着缝线一挤，豆粒就会弹出。用剪刀剪掉两头再剥，能省不少时间。毛豆剥好后尽快烹饪，否则容易变黄。冷冻保存的毛豆豆粒更多，但口感会稍差一点。一斤带壳毛豆大约需要剥15分钟，适合当零食或配菜。