快餐毛利率多少比较合适?

快餐店毛利率一般在60%到75%之间比较合适。这个范围能覆盖食材、人工、租金等成本，还能保证一定利润。汉堡、薯条、饮料是主要利润来源，食材成本占比低。套餐搭配能提高客单价，比如买汉堡加薯条饮料，整体毛利更高。外卖平台抽成会影响利润，需要合理定价。

影响因素

快餐毛利率受地段和品类影响。商圈店租金高，毛利要定在70%以上；社区店可以低些，60%左右。炸鸡、披萨等品类毛利高，能达到75%；面条、粥类成本高，毛利可能只有55%。促销活动会拉低毛利，但能吸引客流，长期看有利。原材料涨价时，毛利会下降，需要及时调整菜单价格。