鸡腿肉吃着特别软是坏了吗?

鸡腿肉特别软不一定坏了。新鲜鸡腿肉本身肉质就比较嫩，烹饪后容易变软。如果鸡肉没有异味，颜色正常，只是口感软，可能是腌制或煮制时间较长导致的。冷冻解冻过的鸡肉也可能变软，只要没有黏液或变色，通常可以食用。购买时选择弹性好的鸡肉，储存时注意冷藏，避免细菌滋生。

如何判断鸡肉是否变质

判断鸡肉变质要看颜色和气味。新鲜鸡肉呈淡粉色，有淡淡肉味；变质的鸡肉会发灰或发绿，有酸臭味。摸起来发黏或起泡的鸡肉不能吃。煮熟的鸡肉如果放久了也会变软，但超过24小时最好丢弃。烹饪时确保鸡肉完全熟透，中心温度达到70度以上，可以杀死大部分细菌。