相变温度什么意思?

相变温度是指物质从一种状态变为另一种状态时的特定温度。比如水在0℃结冰，100℃沸腾，这两个温度就是水的相变温度。不同物质的相变温度不同，比如铁在1538℃熔化，酒精在78℃沸腾。相变温度受压力影响，高压下水的沸点会升高。生活中烧水时冒泡，就是水达到100℃开始汽化的表现。

相变温度的影响

相变温度决定物质的用途。冰箱靠制冷剂在-15℃到30℃之间反复相变来工作。冬天水管冻裂，因为水结冰体积膨胀。巧克力在28℃以上会融化，所以需要冷藏。医生用酒精擦皮肤降温，因为酒精在30℃左右快速挥发吸热。相变温度还影响材料选择，比如锅具要用高熔点金属。