粮食是小麦还是水稻?

粮食既可以是小麦也可以是水稻。小麦磨成面粉能做面条、馒头、饺子，水稻加工后变成大米，能煮饭、熬粥。北方人更常吃小麦制品，南方人则偏爱米饭。这两种作物都是全球最重要的主食，养活了世界一半以上的人口。小麦耐旱，适合旱地种植，水稻需要大量水田，生长环境不同。

两种作物的区别

小麦的茎秆细高，麦穗呈麦芒状，成熟后呈金黄色。水稻植株较矮，稻穗弯弯的，谷粒有硬壳。小麦从播种到收获约6个月，水稻需要3到4个月。小麦可直接磨粉，水稻需脱壳才能食用。面包、饼干用小麦粉，米粉、年糕用大米制成。