糕点店利润多大合适?

糕点店利润控制在30%到50%比较合适。房租和原料成本占大头，一般要花掉收入的40%到60%。人工水电也得算进去，这些固定支出每月几千块。定价时参考周边同类产品，别太高吓跑客人，也别太低亏本。节假日可以提价，平时搞促销走量。

利润影响因素

原料价格波动直接影响利润，比如面粉涨价就要调整配方。店铺位置很关键，商圈租金高但客流量大，社区店成本低但收入有限。节假日销售额能翻倍，平时可能只够保本。会员卡和团购能增加复购，提高整体利润。淡季时推出新品吸引顾客，避免利润下滑。