皇冠梨肉里的褐色小点是什么?

皇冠梨肉里的褐色小点是石细胞，属于梨的天然组织结构。这些小点由木质素和纤维素构成，主要分布在果肉近皮处。石细胞越多，梨的口感越粗糙。皇冠梨的石细胞较少，所以果肉细腻。褐色斑点不影响食用，是梨成熟过程中正常形成的。

石细胞的作用

石细胞能增强梨的硬度，保护果实免受损伤。不同品种的石细胞数量不同，皇冠梨的石细胞颗粒小且分布稀疏。吃梨时感觉到的沙粒感就是石细胞。挑选时可以按压果肉，较软的石细胞少，口感更好。这些褐色点是梨的天然特征，并非变质或农药残留。