麻辣烫能放一晚上吗?

麻辣烫不建议放一晚上。食物长时间存放容易滋生细菌，尤其是肉类和海鲜。室温下放置超过两小时，细菌会快速繁殖。即使冷藏，营养也会流失，口感变差。隔夜麻辣烫还可能产生亚硝酸盐，对健康不利。最好现做现吃，避免肠胃不适。

食物保存小贴士

剩菜应密封后冷藏，24小时内吃完。麻辣烫中的蔬菜容易变软，建议分开存放。再次食用时需彻底加热，中心温度要达到70度以上。豆制品和淀粉类食物放久易变质，尽量不隔夜。外出就餐时，点餐量要适中，减少浪费。