一斤面粉多少糖最好?

一斤面粉加糖量取决于用途。做馒头包子一般加50克糖，增加甜味和发酵效果。做蛋糕饼干需要100克糖，口感更松软香甜。做面条饺子只需10克糖，提鲜不抢味。糖的多少还要看个人口味，喜欢甜的多放点，清淡的少放点。

糖的作用

糖能让面团更蓬松，发酵时糖帮助酵母活跃。烤面包时糖焦化产生金黄外皮，增加香气。糖还能锁住水分，让糕点更湿润。但糖太多会影响面团筋性，做面条时容易断。糖的甜味还能平衡咸味，让整体味道更和谐。