几斤番薯可制成一斤番薯干?

制作一斤番薯干大约需要八到十斤新鲜番薯。番薯含水量高，晒干或烘干后水分大量蒸发，重量减少明显。不同品种的番薯出干率不同，淀粉含量高的番薯更耐晒。农家晒番薯干时，会挑选饱满无伤的番薯，洗净后切片或整块晾晒，避免霉变。一斤番薯干浓缩了番薯的甜味和营养，是秋冬季节受欢迎的零食。

番薯干的制作要点

晒制番薯干需要连续三到五天的晴天。切片厚度约一厘米，太厚不易晒透，太薄容易碎。晒时要翻动几次，确保均匀受热。烘干机温度控制在五十度左右，过高会焦糊。一斤番薯干的热量相当于四斤新鲜番薯，适合当能量补充。密封保存后，番薯干能存放半年不变质，是天然的便携食品。