一袋菌种能发酵多少酸奶?

一袋菌种大约能制作5升酸奶。具体产量取决于菌种说明和牛奶用量。市售菌种一般标注可发酵1升或5升酸奶，按比例添加即可。全脂牛奶效果最好，脱脂牛奶做成的酸奶较稀。发酵时间8到12小时，温度控制在40度左右。酸奶做好后需冷藏保存，一周内饮用完口感最佳。

菌种的使用技巧

菌种开封后要尽快使用，避免受潮。每袋菌种可分多次使用，但第二次发酵的酸奶活性会降低。做酸奶时容器要消毒，避免杂菌污染。失败的原因可能是温度过高或菌种失效。自制酸奶可加蜂蜜或水果调味，比市售产品更健康。一次多做几瓶方便全家饮用。