腐竹可以保存多久不变质?

腐竹干燥状态下能保存1到2年不变质。密封包装的腐竹放在阴凉处，受潮后容易发霉。开封后需用密封袋装好，避免接触空气。冷藏可延长保存时间，但冷冻会让腐竹变硬，泡发时口感变差。购买时选干燥无味的腐竹，颜色均匀不发黏，这样存放更久。

腐竹的保存方法

腐竹受潮后出现斑点或酸味，说明已经变质。泡发腐竹用温水，冷水泡发需4小时以上。泡好的腐竹当天吃完，隔夜冷藏会变软烂。油炸腐竹冷却后密封，能存放1个月。自制腐竹晒干时，要选晴天避免雨水，晒透后用手捏不碎才耐存放。