西湖龙井茶的特点是什么?

西湖龙井茶是中国十大名茶之一，产自杭州西湖周边。茶叶扁平光滑，色泽翠绿，香气清高持久。冲泡后汤色明亮，滋味鲜爽回甘。采摘时间多在清明前后，一芽一叶或一芽二叶为最佳。龙井茶按产地分为狮峰、龙井、云栖等，其中狮峰龙井品质最优。

龙井茶的冲泡特点

西湖龙井茶适合用80度左右的水冲泡，水温过高会破坏茶叶的鲜爽口感。玻璃杯或白瓷盖碗是最佳选择，便于观察茶叶舒展。每杯投茶量约3-5克，冲泡时间控制在1-2分钟。第一泡香气最浓，第二泡滋味最醇，第三泡开始变淡。优质龙井茶冲泡后，茶叶会慢慢竖立，形似“茶枪”。