粟子发芽还能吃吗?

发芽的栗子只要没有发霉变质，仍然可以食用。发芽过程中栗子内部的淀粉会转化为糖分，口感可能更甜，但营养会有所流失。如果栗子表面长出绿色小芽，或者出现腐烂、异味，就不能吃了。购买时选择新鲜坚硬的栗子，存放时保持干燥通风，能延缓发芽时间。

发芽栗子的处理方法

发芽的栗子需要彻底煮熟才能吃，生吃可能引起肠胃不适。发芽后栗子水分减少，炒或煮的时间要比新鲜栗子更长。如果只是轻微发芽，去掉芽部后正常烹饪即可。严重发芽的栗子最好丢弃，以免食用后影响健康。