鸡毛菜是不是上海青?

鸡毛菜不是上海青，但两者都属于十字花科蔬菜。鸡毛菜是上海青的幼苗，叶片更小更嫩，口感清甜。上海青则是成熟植株，叶片肥厚，茎部粗壮，味道偏浓郁。鸡毛菜常用来做汤或清炒，上海青适合炒菜或做馅料。市场上有时会把鸡毛菜误标为上海青，但价格和烹饪方式不同。

鸡毛菜与上海青的区别

鸡毛菜生长周期短，约20天就能采收，上海青需要40天以上。鸡毛菜叶片呈椭圆形，颜色浅绿，上海青叶片深绿且呈匙形。鸡毛菜水分多，纤维少，上海青质地更紧实。鸡毛菜每斤价格约5元，上海青每斤8元左右。鸡毛菜适合快速烹饪，上海青耐炖煮，适合红烧或做泡菜。