纯巧克力叫什么?

纯巧克力叫黑巧克力，主要成分是可可块和可可脂，含糖量很低。优质黑巧克力可可含量超过70%，口感苦涩带微甜。制作时只添加少量糖，不添加奶粉或黄油。黑巧克力颜色深，质地坚硬，掰开时清脆响亮。可可豆经过发酵、烘焙、研磨制成，保留原始风味。

黑巧克力的特点

黑巧克力富含抗氧化物质，如黄酮类化合物，适量食用有益健康。它的热量较高，每100克约含500千卡。黑巧克力能快速补充能量，适合运动后食用。保存时需避免高温，最佳存放温度是15到18摄氏度。市面上常见可可含量50%、85%等不同规格，可根据喜好选择。