咸鸭蛋在哪个地方产生?

咸鸭蛋主要在中国江苏高邮产生。这里出产的咸鸭蛋以蛋白细腻、蛋黄流油闻名。高邮湖边的鸭子吃湖中的小鱼小虾，产下的鸭蛋品质更好。制作时用盐、黄泥和香料包裹鸭蛋，腌制一到两个月。高邮咸鸭蛋已有上千年历史，是当地特产和送礼佳品。

咸鸭蛋的特点

咸鸭蛋的蛋黄会出油，像小太阳一样红亮。蛋白则呈半透明状，口感咸香软糯。切开时油会慢慢流出，拌米饭特别香。高邮的咸鸭蛋还带点清甜，不会太咸。当地人喜欢配粥吃，也用来做月饼馅料。每年端午前后是吃咸鸭蛋的好时节。