明虾和基围虾是一个品种吗?

明虾和基围虾不是同一个品种。明虾个头较大，外壳呈青灰色，生活在深海或近海；基围虾体型较小，外壳偏黄绿色，多在咸淡水交界处生长。明虾肉质更紧实，适合清蒸或白灼；基围虾口感鲜甜，常用于油焖或香煎。两者价格差异也大，明虾每斤50到80元，基围虾每斤30到50元。

区别与用途

明虾和基围虾的烹饪方式不同。明虾适合整只烹饪，保留原汁原味；基围虾常去头去壳，方便入味。明虾虾线较粗，需要去除；基围虾虾线细小，可忽略。市场上明虾多为养殖品种，基围虾则部分来自野生。明虾适合宴会大菜，基围虾更适合家常小炒。