抹茶到底是什么意思?

抹茶是一种用茶叶制成的粉末，起源于中国隋唐时期，后来在日本发扬光大。制作抹茶需要将茶叶遮光栽培，采摘后经过蒸青、干燥、研磨等工序，最终变成细腻的绿色粉末。抹茶可以直接冲泡饮用，也可以用于制作甜点、冰淇淋和饮料，带有独特的鲜味和微苦口感。

抹茶的独特之处

抹茶保留了茶叶的全部营养，因为饮用时会吃掉整个茶叶粉末。抹茶富含茶多酚、叶绿素和维生素，颜色翠绿是因为含有大量叶绿素。制作抹茶的茶叶叫“碾茶”，这种茶叶在采摘前会用遮阳网覆盖，减少阳光照射，增加茶叶的鲜甜味。抹茶粉的颗粒非常细，用筛子过滤后才能冲泡出顺滑的茶汤。