章丘铁锅怎么样?

章丘铁锅以手工锻打闻名，一口锅需要经过十二道工序、一千多次锻打。铁锅不含化学涂层，炒菜不粘锅且能保留食材原味。锅体轻薄均匀，受热快，适合爆炒、煎炸等中式烹饪。很多家庭用章丘铁锅煎鱼、烙饼，食物不易糊底。锅具越用越光滑，被称为"一辈子用不坏"的厨房好帮手。

章丘铁锅的保养方法

新锅开锅需用姜片擦锅，小火烘干后涂一层油。每次用完及时清洗，避免长时间泡水。炒完菜趁热擦干，防止生锈。铁锅忌长时间炖煮酸性食物，比如番茄、醋等。用久了锅底会出现黑色锅气，这是正常现象，不影响使用。定期用热水加白醋煮开，能去除顽固污渍。