高粱酒是什么做成的?

高粱酒是用高粱为主要原料酿造的白酒。高粱经过浸泡、蒸煮后加入酒曲发酵，再通过蒸馏提取酒精。传统工艺需要反复蒸煮发酵，酒体更加醇厚。不同地区的高粱酒风味各异，有的清香淡雅，有的浓郁辛辣。优质高粱酒选用颗粒饱满的红高粱，配合山泉水酿造，口感更佳。

高粱酒的酿造过程

高粱酒的酿造分为制曲、发酵、蒸馏三个步骤。制曲时用小麦或大麦培养菌种，发酵时间长达30天。蒸馏时用铜锅加热，蒸汽冷却后形成原浆酒。新酒辛辣刺激，需要窖藏3年以上才能饮用。有些高粱酒还会加入陈年老酒勾调，提升香气和口感。酒糟可以再利用，制作饲料或肥料。