刚立秋能灌猪肉肠吗?

刚立秋可以灌猪肉肠，气温逐渐转凉，适合制作和保存。猪肉肥瘦搭配，加入花椒、八角等香料，味道更香。灌肠后晾晒几天，阳光充足时晒干效果更好。家庭制作时注意卫生，避免生水接触。冷藏保存可放1个月，冷冻能存3个月以上。

灌肠注意事项

灌肠前肉要剁碎，盐和调料拌匀后腌制2小时。肠衣提前泡软，灌肠时不要太满，留出膨胀空间。晒肠时避免雨淋，阴天可用风扇吹干。煮肠冷水下锅，煮30分钟至浮起即可。切盘时斜着切，片片均匀更美观。一次别做太多，吃多少做多少。