韭黄跟蒜黄是同一种青菜吗?

韭黄和蒜黄不是同一种青菜。韭黄是用韭菜遮光软化栽培出来的，叶子细长呈黄色，味道清香。蒜黄则是大蒜的幼苗遮光生长而成，叶子粗壮，味道辛辣。两者虽然外观相似，但来源和味道完全不同。韭黄常用于炒鸡蛋或做馅料，蒜黄多用于炒肉或凉拌。

栽培方式

韭黄需要覆盖遮光材料，避免阳光照射，保持湿润土壤。蒜黄则需将大蒜头种植在沙土中，定期浇水遮光。韭黄生长期约20天，蒜黄只需15天左右。韭黄收割后可再生长一茬，蒜黄收割后大蒜头就废弃了。市场上韭黄价格比蒜黄贵一些。