干鱼鳔叫什么?

干鱼鳔通常被称为鱼胶或鱼肚。它是由鱼鳔晒干或风干制成的，富含胶原蛋白。常见的有黄花胶、白花胶和鳘鱼胶等品种。鱼胶在中医里被视为滋补食材，常用来炖汤或泡酒。市面上还有经过加工的鱼胶片，方便保存和使用。

鱼胶的用途

鱼胶可以用来煮汤、煲粥或泡酒，口感Q弹有嚼劲。炖汤时加入鱼胶，汤会变得浓稠顺滑。鱼胶需要提前泡发，一般用冷水浸泡几小时。泡发后的鱼胶可以搭配瘦肉、枸杞一起炖煮，营养更丰富。有些人还喜欢用鱼胶制作甜品，如牛奶炖鱼胶。