西安的特色食品是什么?

西安的特色食品有很多，肉夹馍、凉皮、羊肉泡馍和biangbiang面都是必尝的美味。肉夹馍外酥里嫩，腊汁肉香气扑鼻；凉皮清爽开胃，配上辣椒油特别过瘾。羊肉泡馍汤浓肉烂，需要自己掰馍慢慢泡；biangbiang面宽筋道，油泼辣子香得让人流口水。这些小吃遍布大街小巷，游客来西安一定要尝一尝。

西安小吃的制作特色

西安小吃讲究手工制作，传统方法做出来的味道最正宗。肉夹馍的馍要烤到表面金黄，泡馍的馍得掰成黄豆大小。凉皮的皮是用米浆蒸的，biangbiang面的全靠手工拉扯。老字号店铺每天凌晨就开始准备食材，确保新鲜现做。当地人吃泡馍喜欢配糖蒜，吃凉皮习惯加醋，这些小细节让小吃更有风味。