青菜属于什么类目?

青菜属于蔬菜类，是餐桌上常见的绿叶菜。青菜品种繁多，包括小白菜、菠菜、油菜等，颜色翠绿，口感鲜嫩。青菜富含维生素和膳食纤维，热量低，适合日常食用。菜市场里一年四季都能买到新鲜青菜，价格实惠，做法简单，可清炒、煮汤或凉拌。

青菜的营养价值

青菜含有大量维生素C和叶酸，对皮肤和免疫力有益。每100克青菜约含20千卡热量，水分占比超过90%。烹饪时不宜过度加热，以免破坏营养。生吃沙拉能保留更多维生素，但需彻底清洗。青菜的茎叶都可食用，根部有时也可用来熬汤，减少浪费。