真空包装的牛排要洗吗?

真空包装的牛拆开包装后，表面可能会有血水或粘液，建议冲洗一下。血水是肉汁和血液的混合物，冲洗能让牛排更干净。用冷水轻轻冲洗即可，不要用力揉搓。冲洗后用厨房纸吸干水分，这样煎的时候更容易焦香。如果牛排看起来很干净，也可以不洗，直接下锅。

冲洗的注意事项

冲洗牛排时水温不要太高，否则会提前把肉烫熟。冲洗时间不要太长，避免吸收过多水分影响口感。冲洗后的牛排要尽快烹饪，不要长时间放置。有些人喜欢用盐水或淡盐水冲洗，这样能去腥增香。如果牛排有异味，可以加点面粉揉搓再冲洗。