太平猴魁属于白茶吗还是绿茶呢?

太平猴魁属于绿茶，不是白茶。它产自安徽黄山，采用一芽二叶的鲜叶制成，经过杀青、揉捻、烘焙等工序。干茶挺直两叶抱一芽，形似猴舌，色泽苍绿。冲泡后汤色清绿，滋味鲜爽，带有兰花香。白茶则不炒不揉，自然萎凋，工艺完全不同。

太平猴魁的特点

太平猴魁采摘在清明前后，标准为一芽二叶，长度超过5厘米。冲泡时水温85度左右，第一泡30秒出汤。每斤干茶需4万颗芽头，手工制作费时3天。优质猴魁能冲泡4次，香气依然持久。白茶则越陈越香，工艺和风味与猴魁差异明显。