三鲜汤可以放珍鲜耗油吗?

三鲜汤可以放珍鲜蚝油。蚝油由牡蛎熬制，鲜味浓郁，能提升汤的口感。加入蚝油后，汤底更醇厚，食材吸收蚝油的鲜味，整体风味更丰富。不过要注意蚝油的咸度，放太多会过咸。建议起锅前少量添加，搅拌均匀即可。常见的搭配如香菇、虾仁、冬笋，与蚝油很契合。

蚝油的用法

蚝油适合快炒、焖煮和做汤。做汤时不宜久煮，否则鲜味会流失。三鲜汤的食材多为新鲜蔬菜和海鲜，蚝油的鲜味能与之互补。但像豆腐、白菜这类清淡食材，放蚝油后味道更层次分明。蚝油开封后需冷藏保存，避免变质。每次用勺子取用后要盖紧盖子。