甘蔗存放能耐多少度低温?

甘蔗存放能耐零下5度的低温。温度再低会导致甘蔗受冻，内部糖分转化为淀粉，口感变差。露天存放时需覆盖稻草或薄膜保暖。室内储存温度最好保持在5度以上，避免直接接触冷风。甘蔗受冻后表皮会出现褐色斑点，切开后汁液减少，甜度明显下降。

甘蔗存放注意事项

甘蔗存放环境需保持干燥通风，湿度超过80%容易发霉。整根甘蔗比切段保存更耐放，切口处可用蜡封住防止水分流失。存放时不要堆叠过高，底部垫木板防潮。已削皮的甘蔗需用保鲜袋密封，冷藏可放3天，冷冻能存1个月。变质的甘蔗有酸味或酒味，绝对不能食用。