新鲜蒜苔能冷冻保存吗?

新鲜蒜苔可以冷冻保存，但需要先处理。洗净后切成小段，用开水烫30秒再捞出来，沥干水分装进保鲜袋密封。冷冻后的蒜苔能保存3个月，但口感会变软，适合炒菜或做馅料，不适合生吃。解冻时提前拿出来自然回温，不要用热水泡，不然容易烂掉。

冷冻注意事项

冷冻蒜苔要选新鲜脆嫩的，发黄或变软的别冻。烫水时间别太长，否则营养流失多。每次取用后尽快密封放回冷冻室，反复解冻会影响品质。蒜苔冷冻后颜色会变暗，但味道变化不大，炒菜时多加一点调料就好。