300平餐饮店需要多少人?

300平餐饮店需要15到25人。前台包括2名收银员、4名服务员、1名迎宾；后厨需要6到8名厨师、3名帮厨；管理岗位设1名店长、1名厨师长。高峰时段可能临时增加2到3名兼职。人员数量根据营业时间调整，午餐和晚餐需要全员在岗，午休时可精简至10人左右。

人员配置要点

店员分工要明确，避免职责重叠。收银员负责结账和点单，服务员传菜和收拾桌面，厨师专注炒菜和备料。新员工需培训1周才能上岗，老员工每月轮岗学习新技能。工资支出约占营业额的20%，节假日需预留加班费。小餐馆可合并部分岗位，比如服务员兼传菜，帮厨兼洗碗。