满汉全席是108道菜吗?

满汉全席并非固定108道菜，实际菜数因版本和规模而异。清代宫廷宴席有菜数记载，少则64道，多则200余道。现代演绎的满汉全席常简化为108道，象征吉祥圆满。满菜以牛羊肉为主，汉菜讲究山珍海味，融合南北风味。宴席分三天上菜，冷热荤素搭配，餐具和礼仪极为讲究。

满汉全席的组成

满汉全席包含满族汉族特色菜，满族有烤全羊、手扒肉，汉族有佛跳墙、北京烤鸭。宴席分前菜、主菜、甜点、水果等部分，每道菜都有典故。餐具多用金银器皿，上菜顺序严格。现代版本会减少菜量，保留经典菜品，如熊掌、猴脑等珍馐已不再使用。