一月份的茭白是反季节么?

一月份的茭白不是反季节的。茭白属于水生植物，冬季低温反而有利于其生长。南方地区冬季气温适宜，茭白在12月到次年2月自然成熟。大棚种植技术也能让茭白在冬季上市，但多数是露天自然生长的。市场上冬季的茭白新鲜饱满，价格也相对稳定。

茭白的生长周期

茭白从种植到收获需要6个月时间。春季育苗，夏季生长，秋季开始采收。冬季低温会让茭白糖分积累更多，口感更甜嫩。北方地区冬季寒冷，茭白无法露天生长，主要依赖南方供应。新鲜茭白带有清香，适合炒肉或清炒，冬季食用正当时。