小龙虾怎么样保鲜?

小龙虾保鲜需要低温处理，活虾可放冰箱冷藏层，铺湿毛巾保持湿润。死虾必须立即冷冻，用保鲜袋密封防串味。活虾运输时可用冰块降温，但不要直接接触冰水。买回后尽快烹饪，存放时间不超过2天。清洗时用刷子去除泥沙，不要提前去头去线，以免肉质变柴。

冷冻注意事项

冷冻小龙虾前要沥干水分，避免结冰影响口感。最好分装成小份，每次取一份解冻。解冻后不要再次冷冻，肉质会变散。冷冻时间别超过3个月，太久会失去鲜味。虾线可以冷冻前去除，这样保存时更卫生。虾头容易变质，建议冷冻前剪掉。