烧开的水是死水,还是活水?

烧开的水不是死水，而是经过高温杀菌的活水。水烧开后，细菌和微生物被杀死，但水中的矿物质和微量元素仍然存在。刚烧开的水温度高，分子活跃，适合泡茶或冲咖啡。但放置时间过长，水会接触空气，重新滋生细菌，变成不新鲜的水。家庭烧水时，水沸腾3-5分钟即可，不宜反复烧开。

烧开水的注意事项

烧开的水最好在24小时内喝完，长时间存放会滋生细菌。烧水壶用久了会有水垢，影响水质，需要定期清理。饮水机里的水如果反复加热，也会产生亚硝酸盐，对身体不好。烧水时最好用新鲜的自来水，不要用反复烧开的水。冬天喝温水比喝凉水更暖胃，适合肠胃虚弱的人。