腐竹真假鉴别小窍门是什么?

腐竹真假鉴别看颜色，真腐竹淡黄有光泽，假腐竹发白发暗。真腐竹质地脆易折，假腐竹柔软有韧性。泡发后真腐竹不浑水，假腐竹水变浑浊。真腐竹豆香味明显，假腐竹有化学味或无味。买腐竹选正规包装，散装腐竹风险高。

腐竹选购技巧

优质腐竹包装完整，生产日期清晰。摸起来干燥不粘手，折断时声音清脆。劣质腐竹潮湿发软，容易掰断成粉末。煮腐竹时真腐竹吸水快，假腐竹久煮不烂。买回家后密封保存，防止受潮发霉。遇到价格过低要警惕，便宜没好货。