香油的制作能保存多久?

香油的保存时间取决于储存方式。未开封的香油在阴凉干燥处能放2年，开封后最好3个月内用完。高温、光照和潮湿都会让香油变质，产生哈喇味。陶瓷瓶装的香油比塑料瓶更耐储存。每次用完要拧紧瓶盖，减少接触空气。

香油的变质判断

香油变质的特征很明显。颜色会变深，气味刺鼻，尝起来发苦。如果出现分层或沉淀物，说明已经氧化。家庭保存时，可以滴一滴香油在手上搓开，如果发粘就是坏了。冷藏能延长保存期，但低温会让香油凝固，不影响品质。