制作红团的材料是什么?

红团的主要材料是糯米粉，加入红曲粉或食用色素调成红色。馅料常用花生、芝麻、红豆或绿豆沙，甜味为主。有些版本会加入少量猪油增加香气，也有咸味馅料如肉末或萝卜干。红团外层用蕉叶或竹叶包裹，蒸熟后口感软糯，带有植物清香。

红团的制作特点

红团需要提前浸泡糯米粉，揉成面团后分成小剂子。馅料要提前炒制，包入面团时需捏紧封口，防止蒸熟后开裂。蒸制时间约20分钟，火候太大容易硬心。刚出锅的红团特别粘手，最好等稍微放凉再食用。传统做法会用木制模具压出花纹，增加美观。