披萨里面黑色的圆圈是什么?

披萨里的黑色圆圈是橄榄，也叫黑橄榄。这些橄榄经过腌制或烟熏，颜色变深，味道偏咸。披萨上常切片或整个放，增加风味和口感。有些披萨会用黑橄榄装饰，搭配奶酪和番茄酱，颜色更丰富。黑橄榄富含健康脂肪，适量吃对身体有益。

黑橄榄的制作

新鲜橄榄直接吃很苦，需要处理。人们会把橄榄泡在盐水或盐水加香料里，放上几周或几个月。烟熏黑橄榄用木头熏制，颜色更黑，香味更浓。不同地区腌制方法不同，有的加香草，有的加柠檬汁。披萨用的黑橄榄通常是切片或去核，方便食用。