广东的猪笼浸水是什么意思?

广东的“猪笼浸水”是一道传统家常菜，用猪笼草的叶子包裹猪肉或排骨炖煮而成。猪笼草叶子形似小笼，炖煮后叶片变软，汤汁渗入食材，味道清香微甜。这道菜多在夏季食用，有清热解暑的功效。做法简单，先将猪肉腌制，再用叶片包裹，加入红枣、枸杞一起炖煮1小时即可。

猪笼草的食用特点

猪笼草本身是食虫植物，但叶片可入菜。炖煮后叶片略带胶质，口感滑润。汤汁融合了肉的鲜甜和草的清香，适合老人小孩食用。当地人喜欢搭配白米饭，汤汁拌饭特别下饭。猪笼草在广东、广西等地常见，采摘时需选嫩叶，老叶纤维粗硬不宜食用。