电饭煲上面的香甜饭是什么意思?

电饭煲上面的香甜饭是指煮饭时选择的一种功能模式。这种模式通过延长保温时间和调整加热温度，让米饭更软糯香甜。煮出来的米饭表面有一层微焦的锅巴，口感更好。适合喜欢软饭或锅巴的人使用。不同品牌的电饭煲可能有不同名称，但效果类似。

香甜饭的原理

香甜饭功能通过控制火力和时间实现。煮饭前期用大火快煮，后期小火慢炖，让米粒充分吸水膨胀。保温阶段温度略低，避免水分蒸发太快。米饭中的淀粉在慢煮过程中更容易糊化，所以吃起来更甜更软。有些电饭煲还会增加预煮步骤，让米饭更均匀受热。