装过白酒的瓶子可以直接酿红曲酒吗?

装过白酒的瓶子不建议直接用来酿红曲酒。瓶子残留的酒精和杂质会影响发酵环境，导致酒液变酸或发霉。清洗后仍有异味，容易污染红曲菌。酿酒容器需要无油无味，最好用玻璃罐或陶瓷坛。新瓶子更安全，避免旧瓶残留物影响酒质。酿红曲酒需严格消毒，确保发酵纯净。

酿酒容器的选择

红曲酒发酵对容器要求高。塑料瓶可能释放化学物质，金属瓶会氧化变色。玻璃瓶需彻底煮沸消毒，晾干后使用。陶瓷坛透气性好，但釉面不能破损。每次酿酒前，容器要用开水烫过，再用高度白酒擦拭杀菌。旧瓶即使清洗多次，仍可能残留微生物，最好别用。