钨钢刀淬火后有提高吗?

钨钢刀淬火后硬度大幅提升，刀刃更加锋利耐用。高温加热后快速冷却，使钢材内部组织更紧密，耐磨性增强。淬火后的钨钢刀能轻松切割硬物，使用寿命延长数倍。工厂常用油冷或水冷方式淬火，确保刀刃硬度达到60以上。家用钨钢刀建议定期磨刃，保持锋利状态。

淬火后的变化

钨钢刀淬火后脆性增加，用力过猛可能崩刃。使用时需避免敲击或切割金属，防止刀口损伤。存放时最好用刀套保护，避免碰撞。专业厨师会选用淬火后的钨钢刀切肉、切菜，效率提升明显。新买的钨钢刀建议先切软物，让刀刃逐渐适应压力。