绿豆糕是什么品目?

绿豆糕是以绿豆为主要原料制成的传统糕点，属于糕点类食品。制作时需将绿豆磨粉，加入糖、油等辅料，经蒸制或烘烤成型。绿豆糕口感松软，甜而不腻，常见于中式茶点和节日礼品。根据加工工艺不同，分为蒸制绿豆糕和烘烤绿豆糕两种，颜色呈淡绿色或黄白色。

绿豆糕的分类

绿豆糕按原料配比可分为清油绿豆糕和提糖绿豆糕。清油绿豆糕用植物油制作，口感清爽；提糖绿豆糕加入麦芽糖，质地更黏糯。按地域划分，有苏式绿豆糕和京式绿豆糕，苏式偏甜，京式则略带咸味。绿豆糕保质期较短，常温下可存放3至5天，需密封防潮。